《粵食記》：舌尖上的“新南方” ——論三生三笑的現(xiàn)實(shí)主義突圍
近年來，伴隨中國(guó)網(wǎng)絡(luò)文學(xué)“高質(zhì)量發(fā)展”的推進(jìn)，網(wǎng)絡(luò)文學(xué)的現(xiàn)實(shí)主義創(chuàng)作日漸成為回應(yīng)社會(huì)與記錄時(shí)代變遷的重要方式。作家三生三笑作為現(xiàn)實(shí)題材寫作的實(shí)踐者，其作品《我不是村官》《甘霖》都展現(xiàn)出鮮明的現(xiàn)實(shí)主義色彩和深度。特別值得關(guān)注的是，她的《粵食記》在腸粉車的熱氣與制式化的冷光之間，巧妙構(gòu)建出一種承載地域文化意涵的“新南方”敘事。
作為融合地理文化特質(zhì)與審美意識(shí)的“新南方寫作”，不僅關(guān)注地域景觀、方言表達(dá)、異質(zhì)想象、生活體驗(yàn)及全球視野，更在現(xiàn)代文化進(jìn)程中體現(xiàn)對(duì)本土傳統(tǒng)的 “回溯” 意識(shí)。廣州作為“新南方寫作”重要陣地，粵語、宗族倫理、飲食文化等要素共同構(gòu)建出鮮明的文化紋理?！痘浭秤洝氛窃谶@一文化語境和書寫范式下展開敘述，以足夠的筆墨回望了現(xiàn)代性沖擊下的地方文化根脈。小說采用“一菜一敘”的結(jié)構(gòu)，類似菜單的布局不僅增強(qiáng)了形式上的節(jié)奏感，也營(yíng)造出貼近生活節(jié)奏的時(shí)間感知。牛腩粉、竹匾腸粉、黃金脆瓜、五更湯、疍家糕等粵食貫穿了全書，而每道菜所承載的不僅是味覺記憶，更連綴起家族史、地方史與人物情感的多重歷史。如《竹匾腸粉，俗世工夫》一章以林小麥、麥希明走訪“阿銀”腸粉攤為線索，細(xì)致描繪傳統(tǒng)竹匾腸粉的制作工藝、傳承故事與市井溫情?？此茖こ５哪c粉制作，凝聚了選料、磨漿、蒸制、調(diào)味等多道工序的匠人匠心，更承載著堅(jiān)守手工制作的飲食信仰。腸粉傳承者銀姨的人物塑造也足夠豐滿：她青年時(shí)習(xí)武、行義助人，后接手母親攤檔后，在食材挑選、口味還原與鄰里照應(yīng)中展現(xiàn)出傳統(tǒng)餐飲者生活智慧與人格魅力。這種將個(gè)人命運(yùn)與地方飲食傳統(tǒng)緊密相連的敘事策略，使飲食成為連接個(gè)體記憶與地方認(rèn)同的情感橋梁。
三生三笑擅長(zhǎng)借助文化移植、語義延展與符號(hào)轉(zhuǎn)化等方式，將粵語詞匯、方言俗語與文學(xué)表達(dá)自然糅合，實(shí)現(xiàn)本土語言色彩與通俗傳播效果之間的靈活調(diào)和。在《粵食記》中，她一方面延續(xù)了慣有的“民間口述感”寫作，巧妙穿插了 “靚姨”“老竇” “細(xì)妹” 等日常粵語。另一方面，她通過層層補(bǔ)充與語境鋪陳，化解陌生詞語的理解障礙。如“細(xì)蓉”，她不僅解釋其為小份云吞面，還借助場(chǎng)景描寫還原其源于西關(guān)女子飲食偏好的背景，并將其與粵式早茶的儀式感相連，完成從語詞到文化符號(hào)象征的轉(zhuǎn)換。
《粵食記》地方性敘事還彰顯于有效建構(gòu)了市井空間的感官層累。有別于多數(shù)網(wǎng)絡(luò)小說依賴快節(jié)奏、高爽點(diǎn)，作者選擇以 “慢敘事” 潛入市井生活肌理，借由舒緩的節(jié)奏引領(lǐng)讀者貼近生活本真的質(zhì)感與厚重。早市、街頭食肆、家族小店——不僅是故事的背景幕布，更是可觸可感的：財(cái)神茶樓里 “靚姨，開茶” 的響亮吆喝、老顧客翻報(bào)紙的摩擦響動(dòng)、搶購(gòu)蛋撻時(shí)的日常對(duì)話、到池叔船底跳躍魚群的水聲、五更湯的湯鍋香氣，再到窗口前“策馬過橋”式的壓面動(dòng)作——這些視覺、聽覺、觸覺、嗅覺與味覺的細(xì)節(jié)不斷交錯(cuò)疊加，營(yíng)造多重感官體驗(yàn)的合力，生動(dòng)復(fù)現(xiàn)出市井的生態(tài)、勞動(dòng)的尊嚴(yán)與日常的詩(shī)意。通過這種“感官考古”式書寫，市井空間不再是單一的地理范疇，而是升華為承載嶺南文化記憶的活性載體。
何志鈞在《論現(xiàn)實(shí)題材網(wǎng)絡(luò)文學(xué)的高質(zhì)量發(fā)展》中提出，現(xiàn)實(shí)主義網(wǎng)絡(luò)文學(xué)需平衡“現(xiàn)實(shí)深度”與“傳播效率”。網(wǎng)絡(luò)小說的現(xiàn)實(shí)主義突圍并非復(fù)古地回到經(jīng)典范式，而是在新的社會(huì)與媒介環(huán)境中，探索一種兼具現(xiàn)實(shí)反映、時(shí)代回應(yīng)、敘事張力與審美價(jià)值的表達(dá)形式?！痘浭秤洝返耐黄普w現(xiàn)在此，它不僅停留于對(duì)市井日常的溫情回望，更深入呈現(xiàn)新時(shí)代轉(zhuǎn)型背景下，個(gè)體、家庭、地方與社會(huì)間交織的矛盾結(jié)構(gòu)。它輕輕撕開了“老字號(hào)情懷”的浪漫面紗：老餐飲人林茂面對(duì)的醫(yī)療賬單的無力；小餐飲業(yè)者的資本壓力；無界餐廳所揭露的消費(fèi)主義對(duì)自然倫理與商業(yè)本質(zhì)的雙重異化；師徒與家庭代際間對(duì)“成功”與“生活方式”的理解分歧；算法對(duì)味覺的操控；城鄉(xiāng)融合中的勞工處境；地方經(jīng)驗(yàn)與外來資本、外來標(biāo)準(zhǔn)之間的文化認(rèn)同沖突。凡斯種種，都體現(xiàn)了作者對(duì)城鄉(xiāng)、資本、技術(shù)、全球化浪潮的冷靜洞察。三生三笑通過飲食這一日常切口，將復(fù)雜的社會(huì)議題輕輕捻入，轉(zhuǎn)化為可感的敘事。
三生三笑的經(jīng)驗(yàn)表明，網(wǎng)絡(luò)文學(xué)也并非只能依賴類型化“故事鉤子”。一種扎根現(xiàn)實(shí)、尊重生活細(xì)節(jié)與文化肌理的敘事，同樣能夠引發(fā)共鳴。《粵食記》不依靠“金手指”或逆天情節(jié)推動(dòng)故事，而是在林家姐妹的家庭危機(jī)、代際矛盾中展開。在“出走—回歸—堅(jiān)守”的路徑中，林小麥與林佳茵既非爽文模板，也并非戀愛或職場(chǎng)成功的單維符號(hào)，而是在責(zé)任與自我之間的拉扯中，體現(xiàn)出當(dāng)代女性的多重身份與心理沖突。小說沒有理想化她們的互讓，而是細(xì)膩刻畫她們的掙扎、沉默、堅(jiān)強(qiáng)與和解。這種處理與“新南方寫作”強(qiáng)調(diào)的文化主體性相呼應(yīng)，也使人物形象更具現(xiàn)實(shí)質(zhì)感和心理厚度。當(dāng)她們?cè)诶Ь持袌?jiān)持本心，這一選擇便不僅屬于私人經(jīng)驗(yàn)，也成為地方文化在現(xiàn)代性沖擊下自我更新的隱喻。
三生三笑以食為媒，為“新南方寫作” 貢獻(xiàn)了舌尖上的人文主義樣本?！痘浭秤洝费永m(xù)了《我不是村官》中“以地理經(jīng)驗(yàn)重塑文學(xué)主體性”的路徑，書寫了南方文化的溫度與韌性，為網(wǎng)絡(luò)文學(xué)的“現(xiàn)實(shí)主義突圍”提供了可貴的啟示。所謂網(wǎng)絡(luò)文學(xué)的“新現(xiàn)實(shí)性”，正是指向了一種尊重新媒介、回應(yīng)現(xiàn)實(shí)、扎根時(shí)代語境、飽含文學(xué)精神的創(chuàng)作路徑。
（作者系廣東外語外貿(mào)大學(xué)中國(guó)語言文化學(xué)院中華文化國(guó)際傳播研究院副教授）
