汪曾祺的善解人意
1992年洛陽(yáng)春寒，牡丹到期不開(kāi)。張抗抗在洛陽(yáng)等了幾天，敗興而歸，寫(xiě)了一篇散文《牡丹的拒絕》。汪曾祺聞?dòng)嵔o她畫(huà)了一幅畫(huà)，紅葉綠花，并題一詩(shī)：看朱成碧且由他，大道從來(lái)直似斜。見(jiàn)說(shuō)洛陽(yáng)春索寞，牡丹拒絕著繁花。
宗璞喜愛(ài)牡丹，汪曾祺為她畫(huà)了一幅牡丹，只占紙的一角，題日：人間存一角，聊放側(cè)枝花。欣然亦自得，不共赤城霞。宗璞收到畫(huà)，自是欣喜，把這首詩(shī)念給父親馮友蘭聽(tīng)了，馮先生說(shuō)：“詩(shī)中有人。”
一次聶華苓和保羅·安格爾夫婦到北京來(lái)，中國(guó)作協(xié)在宴請(qǐng)幾次后，讓汪曾祺在家里做幾個(gè)菜招待他們，說(shuō)是這樣別致一點(diǎn)。汪曾祺給做了幾道菜，其中有一道煮干絲。這是淮揚(yáng)菜。華苓是湖北人，年輕時(shí)是吃過(guò)的。但在美國(guó)不易吃到。她吃得非常愜意，連最后剩的一點(diǎn)湯都端起碗來(lái)喝掉了。不是這道菜如何稀罕，汪曾祺只是有意逗引她的故國(guó)鄉(xiāng)情。
臺(tái)灣女作家陳怡真到北京來(lái)，指名要汪曾祺給她做一回飯。他給她做了幾個(gè)菜。一個(gè)是干貝燒小蘿卜。他知道臺(tái)灣只有白蘿卜沒(méi)有“楊花蘿卜”。那幾天正是北京小蘿卜長(zhǎng)得最足最嫩的時(shí)候。他還給她炒了一盤(pán)云南的干巴菌。臺(tái)灣是不會(huì)有干巴菌的。陳怡真吃了，贊不絕口，還剩下一點(diǎn)，就用一個(gè)塑料袋包起，帶到賓館去吃。
他給宗璞畫(huà)牡丹，留下大片空白，畫(huà)時(shí)有“心”，一定是符合了宗璞內(nèi)斂、恬淡嫻靜、不喜張揚(yáng)的秉性。他給張抗抗春寒“送花”，且賦詩(shī)予以慰藉，無(wú)異于雪中送炭。張抗抗定然大喜過(guò)望，非常感激。
招待來(lái)客，汪曾祺則看人下菜，決不大魚(yú)大肉，“流于平庸”。雖是粗茶淡飯家常菜，卻勝過(guò)任何山珍海味，使客人贊不絕口。
