《人民文學(xué)》2025年第5期｜鄧剛：波濤下的奇妙（節(jié)選）
鄧剛，中國(guó)作協(xié)名譽(yù)委員、中國(guó)海洋大學(xué)駐校作家，曾任遼寧省作協(xié)副主席、大連作協(xié)主席。發(fā)表有《山狼海賊》《絕對(duì)亢奮》《迷人的海》等長(zhǎng)、中、短篇小說(shuō)及散文數(shù)百萬(wàn)字。作品曾獲全國(guó)及省市優(yōu)秀獎(jiǎng)，并被改編為影視劇《站直啰，別趴下》等多部。
波濤下的奇妙（節(jié)選）
鄧 剛
一
地球表面最平坦的是海洋，人們站在岸上放眼望去，感到萬(wàn)頃碧波一覽無(wú)余。然而，人們想簡(jiǎn)單了，如果能潛進(jìn)波濤下面，會(huì)驚訝和驚喜地看到比陸地還五彩繽紛、五光十色并五花八門的景色，會(huì)驚奇和驚異地發(fā)現(xiàn)比陸地還靈活迅猛、兇狠殘忍并足智多謀的動(dòng)物。那種生命的頑強(qiáng)和脆弱，那種廝殺的英勇和拼搏，那種偽裝的巧妙和怪異，那種驚心動(dòng)魄的轟擊，那種繁花似錦的幽靜……
好吧，請(qǐng)你跟我潛進(jìn)藍(lán)色的波濤下面——
當(dāng)你進(jìn)入清冷卻清亮的海水里，第一道風(fēng)景就是狀如陸地麥苗般的海藻，會(huì)使你聯(lián)想到一望無(wú)際的草原。草原的盡頭出現(xiàn)一片褐色的叢林，像一條深褐色的長(zhǎng)龍，橫在你的面前，護(hù)衛(wèi)著更深的水下世界。這就是人們常見(jiàn)常吃的海帶，在碧藍(lán)色的波濤中起舞，煞是好看。但更好看的是海帶花朵般的卷曲，令你想起繡花枕套?；ǘ浒憔砬暮~非常溫柔，輕輕地摩挲著你的皮膚，竟然有些奇妙的舒適感。一些小魚小蝦都在海帶縫隙中藏匿，把這兒當(dāng)作既能躲避危險(xiǎn)，又能快樂(lè)玩耍的寶地。你似乎是在欣賞一個(gè)巨大的魚缸，甚而能聯(lián)想到一些美麗的童話故事。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)海帶是重要的海產(chǎn)資源，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有褐藻膠、巖藻糖膠，能治療甲狀腺腫，抗輻射，甚至能美容、美膚、美發(fā)！然而，大海里有海參鮑魚，有蝦蟹蛤蜊，也就是有那么多美味的海鮮，誰(shuí)會(huì)將海帶放在眼里！
年輕那陣我是個(gè)“海碰子”，頭戴水鏡，手持魚槍，腳蹬鴨蹼，潛進(jìn)海底。記得第一次下海，經(jīng)過(guò)海帶叢時(shí)，又長(zhǎng)又寬的海帶一下子將我纏裹住，使我吃了一驚，完全像迷失于森林深處。一次深夜?jié)撨M(jìn)海帶叢林，竟然看到奇特的場(chǎng)景：海帶葉上“掛”滿一條條比手掌還大得多的魚，原來(lái)這些魚正在睡覺(jué)。海帶在波濤中輕輕地?fù)u曳，咬著海帶葉的魚兒也跟著節(jié)奏擺動(dòng)，巨大的海帶叢像寬厚的母親胸懷，哄著孩子們睡得香甜。為了預(yù)防睡熟后被海流沖跑，脫離群體，每條魚都緊緊地咬住一片海帶葉子。那小小的魚嘴完全像嬰兒咬住母親的乳頭，讓人看了心疼。你大概從來(lái)沒(méi)看過(guò)，也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)魚還會(huì)睡覺(jué)。啊，這是多么奇妙。
二
越過(guò)海帶叢林，你就會(huì)看到高低不平、參差不齊的礁石，上面長(zhǎng)滿五顏六色的海藻，但更多的是白花花的牡蠣，它們與礁石牢牢地結(jié)合為一體，堅(jiān)如磐石。然而這種堅(jiān)固卻使牡蠣失去了靈活的逃遁能力。它正面臨天敵的侵害，這些天敵就是海星。海星有長(zhǎng)腿、短腿、五角、多角、尖角、圓角，有橘紅、金黃、鈦青、寶石藍(lán)和珍珠白，全都閃爍著晶瑩的光色，美不勝收。特別是夏日晴空，陽(yáng)光熱烈，海底白花花的牡蠣上點(diǎn)綴著橘紅或?qū)毷{(lán)的海星，你會(huì)驚嘆大自然的藝術(shù)造詣。然而，這些海星卻是用心險(xiǎn)惡的家伙，一面閃爍著迷人的光彩，一面殘酷無(wú)情地?fù)湎蚶蠈?shí)的牡蠣。美麗的殺手也是殺手！它們有節(jié)奏地邁動(dòng)成千上萬(wàn)條牙簽狀的細(xì)腿，可以爬過(guò)所有的坎坷，即使在光滑的礁石壁上，也照樣穩(wěn)步前行。它們比強(qiáng)力膠還強(qiáng)力地吸附在牡蠣殼上，用極特殊的嘴巴，蠶食著無(wú)法逃跑的牡蠣。
大自然有著絕妙的生存法則，毫無(wú)抵抗能力的牡蠣有著旺盛的生長(zhǎng)能力，無(wú)論海星怎樣侵害，礁石永遠(yuǎn)布滿白花花的牡蠣。在牡蠣礁上，更多的是小刺猬一樣的黑褐色海膽，北方人稱“刺鍋?zhàn)印?。全身武裝著尖刺的海膽，一個(gè)個(gè)一簇簇格外醒目，而且能造成一種奇異的景色。陸地上的夜空是黑色的，星星亮晶晶；而俯視海下，感覺(jué)“天空”是白色的，“星星”是黑色的，奇景妙不可言。
海膽并不吃牡蠣，而是尋找礁石上的綠色海藻，并且相當(dāng)貪吃。因?yàn)楹Ｔ迳L(zhǎng)更旺盛，會(huì)侵占太多礁石的面積，使貝類無(wú)法生存，所以海膽就像清除雜草的園丁，為貝類開拓家園。海膽身上數(shù)百根長(zhǎng)刺直豎，并且頻頻舞動(dòng)，令你無(wú)法下手抓它。但它殼內(nèi)的肉質(zhì)鮮美，色彩如蛋黃，據(jù)說(shuō)比雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以現(xiàn)在是高檔飯店餐桌上的名菜。
礁石周圍水波涌動(dòng)，你會(huì)看到一群似魚非魚的家伙，成群結(jié)隊(duì)呼嘯而過(guò)。這就是人們常吃的梭子蟹。梭子蟹體型長(zhǎng)而尖，像織布的梭子，在水里動(dòng)作靈敏，速度極快，猶如鳥兒長(zhǎng)途飛行那樣，因此漁人稱梭子蟹為“飛蟹”。這種能飛的蟹子有個(gè)笨拙的兄弟，就是下面礁叢里的赤甲紅蟹。赤甲紅蟹威武雄壯，兩只大鉗尖銳有力，但不會(huì)飛騰，只能緊貼在海底礁石上爬動(dòng)。礁石是廝殺的戰(zhàn)場(chǎng)，赤甲紅蟹揮舞著兩只粗壯的大鉗，火柴棒式的眼睛直直地豎著，怒氣沖沖地盯著所有的來(lái)犯者，擺出決一死戰(zhàn)的架勢(shì)，漁民贊它為“武士蟹”。
武士蟹在水下張牙舞爪，傲然橫行，霸占一方領(lǐng)地，看起來(lái)所向無(wú)敵。但它沒(méi)有速度，沒(méi)有捕捉的靈巧，為此，它更多的是吃殘羹剩飯，也就是吃死魚爛蝦等腐敗的東西，是海底最勤勞的清道夫。五彩繽紛的海底世界始終保持潔凈，武士蟹應(yīng)記首功。說(shuō)起來(lái)可憐，堂堂大將軍的氣派，卻是清掃垃圾的員工，有些委屈了。
可是到了愛(ài)情季節(jié)，武士蟹卻變得靈巧萬(wàn)分，男蟹女蟹相愛(ài)之時(shí)的追逐，腿腳格外敏捷。男蟹劍拔弩張，嘁里咔嚓，鋼鐵般的摟抱，如醉如癡。這時(shí)，你要來(lái)捉拿，它們也傻乎乎的不知道逃跑。更有趣的是，你一捉就是兩只。這對(duì)可憐的新婚夫婦，直到被扔進(jìn)網(wǎng)兜里，還在愛(ài)的甜蜜中昏頭昏腦。從外觀看，無(wú)論多么肥碩的蟹子，由于有堅(jiān)硬的盔甲包裹，都給人“骨感”的印象。因此漁人形容表面看不出胖的胖人是屬蟹子的，“肉在里面”。包裹在盔甲里面的蟹肉富有彈性，又鮮又香，蟹黃比蟹肉更香。
三
問(wèn)題是大自然決不讓誰(shuí)一手遮天，武裝到牙齒的武士蟹雖然橫行霸道，但有著令它心驚膽戰(zhàn)的敵人，那就是螳螂蝦。南方海水溫度高，螳螂蝦長(zhǎng)得又粗又長(zhǎng)；北方水溫低，螳螂蝦嬌小玲瓏。因味道鮮美，常常擺在餐桌上，人們叫它是“蝦爬子”“皮皮蝦”。南方海里的小型螳螂蝦稱“撒尿蝦”，這個(gè)名稱實(shí)在是大煞風(fēng)景，但似乎并不影響南方人的胃口。
螳螂蝦的形象奇特而奇妙，細(xì)密的甲片排列猶如坦克的履帶，幾十條腿整齊劃動(dòng)又似千足蟲。螳螂蝦雖然身披盔甲，但甲片可以活動(dòng)，所以比武士蟹靈巧。關(guān)鍵是它有兩只大螯，緊緊地縮在胸前，猶如拳擊手，專門打擊武士蟹，而且“出拳”的速度猶如閃電，比人類拳擊手快數(shù)十倍甚而百倍。有科學(xué)家用儀器精確測(cè)算過(guò)，螳螂蝦的擊打速度是十萬(wàn)分之一秒一拳。天哪，即使是最靈敏的機(jī)器人，也得甘拜下風(fēng)。由于擊打速度太快，竟然會(huì)摩擦產(chǎn)生高溫，甚至能讓周圍的海水冒出電火花。螳螂蝦“出拳”的準(zhǔn)確性，更會(huì)令你目瞪口呆，特別是它與“重盔厚甲”的蟹將軍的戰(zhàn)斗，很是精彩。蟹將軍的兩只大鉗是最有力的武器，所以螳螂蝦首先是瞄準(zhǔn)這兩只大鉗，只有先打斷這兩只大鉗，才能制伏這個(gè)不可一世的家伙。然而蟹將軍也深知螳螂蝦的打擊能力，所以總是不斷揮舞雙鉗來(lái)威脅螳螂蝦，這就增加了它準(zhǔn)確打擊的難度。螳螂蝦不動(dòng)聲色，只是專注地盯著舞動(dòng)的蟹鉗，眼睛里面就像有臺(tái)計(jì)算機(jī)，不斷地測(cè)算蟹鉗揮動(dòng)的速度與角度，數(shù)據(jù)測(cè)準(zhǔn)之后，突然就雙拳打過(guò)去，只聽(tīng)咔嚓一聲，蟹鉗應(yīng)聲碎裂。然后就接連打一組“組合拳”，所有的蟹腿全都在準(zhǔn)確的打擊下斷裂。斷了腿腳的蟹將軍完全癱瘓，束手投降。
螳螂蝦大概覺(jué)得自己武藝高超，拳法精練，所以自恃勇武，就以霸王自居，甚至不把人類放在眼里。當(dāng)它被人類捕捉后，脾氣暴躁，決不屈服，竟然能一拳將厚厚的玻璃魚缸砸得粉碎?？茖W(xué)網(wǎng)上報(bào)道說(shuō)，英國(guó)漁民捕捉到三只螳螂蝦，送到水族館里養(yǎng)，沒(méi)想到這三只螳螂蝦強(qiáng)力反抗魚缸的囚禁，揮動(dòng)雙螯擊碎堅(jiān)硬的玻璃，工作人員幾乎無(wú)法招架，最后將它們放到更為結(jié)實(shí)的鋼化玻璃魚缸中，才使暴怒的螳螂蝦老實(shí)就范。
有研究者驚訝地說(shuō)，當(dāng)今地球變暖，對(duì)所有海生物的生存都有威脅，沒(méi)想到螳螂蝦卻因“變暖”而能更健壯地生長(zhǎng)。但波濤滾滾，群英爭(zhēng)雄，不會(huì)允許螳螂蝦獨(dú)霸一方。螳螂蝦再有高超的武力，也有克星。它的克星主要是章魚。章魚身體柔軟，卻能收放自如，變化多端。它對(duì)付螳螂蝦的絕招是以柔克剛，螳螂蝦閃電般的雙拳可以擊碎蟹子堅(jiān)硬的盔甲，但面對(duì)柔軟的章魚，就像鐵拳打在棉花上，很快就精疲力竭，被章魚長(zhǎng)足上的吸盤牢牢地吸住，動(dòng)彈不得。更要命的是人類投下更柔軟卻更堅(jiān)韌的尼龍網(wǎng)，螳螂蝦就更完蛋了。
四
海底除了礁石，最廣闊的是平坦的沙灘，沙灘上布滿彎彎曲曲的劃痕，那是海參的足跡?？蔁o(wú)論這些足跡多么繁多、多么清晰，你永遠(yuǎn)也看不到一個(gè)海參影子。但你只要順著足跡來(lái)到礁根處，就會(huì)發(fā)現(xiàn)肥碩的海參，正沿著礁石的縫隙舒服地躺著，老老實(shí)實(shí)，任你捉拿。不過(guò)，看似老實(shí)的海參，也有奇特的本能，危險(xiǎn)突襲而來(lái)，它有著高超的逃跑花招。當(dāng)大魚的尖牙利齒即將咬住它時(shí)，它竟然能猛地將肚子里的胃腸噴射出來(lái)，借著噴射的反作用力，逃之夭夭。大魚以為飛射而出的胃腸就是海參，一口咬住，得意揚(yáng)揚(yáng)地覺(jué)得捕獲成功。此時(shí)海參早就躲進(jìn)礁石縫隙里，并能再生出一套完整的胃腸。對(duì)于我們?nèi)祟悾⑦@個(gè)小把戲就沒(méi)用了，噴射的反作用力再大，也不會(huì)超過(guò)一米遠(yuǎn)，還是得乖乖地成為我們手心里的俘虜。
不過(guò)，老實(shí)的海參還有著難以置信的超級(jí)能力，只要離開水面，它首先會(huì)以“壯烈犧牲”的姿態(tài)將自己溶化，變成稀溜溜的粥狀，以這種“化學(xué)式的自殺”來(lái)麻痹你。粗大的海參一旦變成這種半稠的液態(tài)，網(wǎng)兜眼兒再小，它也會(huì)“流淌”出去逃走。而它一旦逃走，就會(huì)迅速地恢復(fù)原來(lái)的體態(tài)。不可思議的是，如此厲害的海參，富含優(yōu)質(zhì)蛋白。為什么全世界只有中國(guó)人珍視海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？我曾經(jīng)捕捉過(guò)N多的海參，但到俄羅斯的海灣里，卻看到成千上萬(wàn)的海參無(wú)人理睬，我興奮得“橫掃千軍如卷席”，也感到百思不得其解。
在水下看海參，有種奇特的美感，它的身子是褐色的，但突起的刺尖卻是白色的，在褐色的襯托下，就像一朵朵梅花，為此漁人又稱它為“梅花參”。只要看到暗礁根處閃爍著一朵朵梅花，我們就心花怒放，要發(fā)財(cái)了！
五
海參周圍埋伏著海螺，外表酷似陸地上的蝸牛，螺旋狀的螺殼花紋像抽象的雕塑，復(fù)雜的顏色簡(jiǎn)直能和礁石混為一體，穩(wěn)如半臥在沙土里的石塊，很難發(fā)現(xiàn)。海螺有N多個(gè)品種，顏色大小各異，但花紋卻是千篇一律的螺旋形，而且它們?nèi)慷夹袆?dòng)遲緩，步履蹣跚。在永遠(yuǎn)不平靜的海底世界，海生物們相互殘殺，危機(jī)四伏，因此海螺馱著堅(jiān)實(shí)沉重的螺殼，每前進(jìn)一步都得三思而行。一旦有風(fēng)吹草動(dòng)，即使是極細(xì)微的聲響，它們也趕緊將全身縮進(jìn)硬殼里，并用堅(jiān)硬的“頭盔”封住螺殼口。危險(xiǎn)已過(guò)去大半天，它們還死死地扣在礁石上或沙灘里。直到它們確信沒(méi)有一絲一毫的危險(xiǎn)，才小心翼翼地探出觸角，像無(wú)線電天線一樣四處轉(zhuǎn)動(dòng)，充滿警惕地傾聽(tīng)四周的聲音。
海螺行動(dòng)笨拙，缺少靈活捕捉的能力，為此與赤甲紅蟹一樣只能吃死魚爛蝦，充當(dāng)清道夫的角色。但它有著人們很難發(fā)現(xiàn)的捕食技巧，簡(jiǎn)直神奇。海底沙灘下面埋藏著成千上萬(wàn)的蛤蜊，它們無(wú)聲無(wú)息，而且有著兩片堅(jiān)硬的貝殼保護(hù)，應(yīng)該說(shuō)相當(dāng)安全，但卻逃不出海螺的捕殺。一切都是靜悄悄的，你看到海螺似乎默默地臥伏在那兒，其實(shí)它探雷針一樣的觸角正往身下沙子里鉆動(dòng)，并準(zhǔn)確無(wú)誤地探到深處埋藏的蛤蜊，然后大半肉體也隨著觸角從螺殼探出來(lái)，緩緩地?fù)湎蚋蝌郏耆駬肀槿四菢?，將蛤蜊緊緊地?fù)肀г趹牙铮钡桨迅蝌蹞肀У弥舷⒍?，乖乖地張開兩扇殼，任海螺吞食。更厲害的海螺會(huì)分泌強(qiáng)酸（如人類的化學(xué)產(chǎn)品“鏹水”），這種強(qiáng)酸能腐蝕蛤蜊堅(jiān)硬的外殼，使之變得酥軟，海螺就用吸管式的長(zhǎng)嘴去鉆磨，一會(huì)兒就在外殼上鉆出一個(gè)小洞洞，接著將蛤蜊的肉吸食得一干二凈。蛤蜊殘殼被浪花打上岸，細(xì)心的游人會(huì)發(fā)現(xiàn)上面有一個(gè)圓圓的小孔，這就是海螺殘忍的戰(zhàn)績(jī)。
當(dāng)人們吃海螺時(shí)，會(huì)先摘除頭部乳白或淡黃色的小東西，俗稱“海螺腦子”，這就是海螺獲取食物的“化學(xué)武器”，說(shuō)是有毒素。但漁人有時(shí)候卻又故意吃它，因?yàn)椤昂Ｂ菽X子”有奇能，也就是有著以毒攻毒的藥力，能擊退感冒病毒，消炎退燒。
富有彈性的海螺肉，在高級(jí)廚師手下會(huì)被切成木匠刨花般的薄片，這薄薄的肉片在熱鍋里突地緊縮成金黃色的花朵，煞是好看。這是名菜“蔥油螺片”。為此人類就大力捕捉海螺，但海螺萬(wàn)分警惕地藏匿，增加捕捉的艱難。人類當(dāng)然有辦法，這辦法就是在海螺談情說(shuō)愛(ài)的季節(jié)下手。
只要進(jìn)入愛(ài)情季節(jié)，海螺就變得靈巧甚而瘋瘋癲癲。如果你看到海螺談情說(shuō)愛(ài)的場(chǎng)面，會(huì)驚訝得目瞪口呆。盡管它馱著沉重的螺殼，卻能大張旗鼓地喧嘩和騷動(dòng)，幾乎將三分之二的身體探出殼外，激動(dòng)得像喝了二斤燒酒，張張狂狂、搖搖晃晃，完全不顧死活。此時(shí)所有的海螺都在放射愛(ài)的信號(hào)。它們既能將愛(ài)的信號(hào)放射到幾公里以外，同時(shí)也能收到幾公里以外愛(ài)的呼喚。成千上萬(wàn)的海螺發(fā)出的成千上萬(wàn)個(gè)熱烈誘人的信號(hào)，在水下縱橫交織，形成一張巨大而無(wú)形的情網(wǎng)。仿佛有誰(shuí)突然吹響了愛(ài)情號(hào)角，四面八方的海螺聞聲而動(dòng)，它們?cè)竭^(guò)高低不平的礁石、海藻林、松軟的水下沙丘，日夜兼程，為一腔戀情前仆后繼，瘋狂般地朝情網(wǎng)中心靠攏。第一批趕到的海螺立即緊緊擁抱在一起。它們過(guò)去壓根兒就不認(rèn)識(shí)，絕無(wú)往來(lái)，但在愛(ài)情面前，卻毫不猶疑地親密起來(lái)，完全像闊別多年的老友重逢。第二批海螺趕來(lái)了，更是毫不猶疑地?fù)肀В谌?、第四批……它們一層又一層地瘋狂擁抱，相吸相靠，即使是幾十幾百幾千個(gè)海螺，也抱得似一個(gè)海螺。在愛(ài)情的高潮季節(jié)，往往成千上萬(wàn)個(gè)海螺緊密地抱成一座巨大的海螺山！這種集體婚禮，海洋里所有的生物都得行注目禮。
人類早已掌握海螺的浪漫行為，精確計(jì)算它們的愛(ài)情季節(jié)，抓住時(shí)機(jī)輕松獲取，如囊中取物。如今這種海螺愛(ài)情山越來(lái)越小，只能看到幾十個(gè)海螺擁抱的小山，而數(shù)百個(gè)海螺擁抱在一起，幾乎就是奇跡。
六
更珍貴的海味是鮑魚。鮑魚不是魚，其實(shí)是貝類。但一般貝類都是雙壁殼，將自己包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，可憐的鮑魚卻是單壁殼，另一面空蕩蕩地暴露出一大片嫩肉。所以它只好將嫩肉一面緊貼在礁石上，即使是移動(dòng)，也是相當(dāng)謹(jǐn)慎地貼著石面滑行。一旦遇到天敵，它立即就拼死地吸附在礁石上，你就是將鮑魚殼砸得粉碎，那塊嫩肉也鑄在礁石上一般，誓死不投降。老漁人告訴我們，鮑魚是高級(jí)海珍品，過(guò)去都是給皇帝上貢的貢品。為什么高級(jí)？因?yàn)閹缀跛械娜舛紩?huì)塞牙，但鮑魚肉卻不會(huì)，無(wú)論怎樣咀嚼都不塞牙，這說(shuō)明鮑魚肉的品質(zhì)多么細(xì)嫩。
鮑魚不是魚，卻比魚的名氣大多了。據(jù)說(shuō)，二十世紀(jì)七十年代，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，招待外賓的國(guó)宴上要用北方海域遼東半島的鮑魚。為了這盤鮑魚大菜，漁人們不畏天寒地凍下海，捕捉高質(zhì)量的鮑魚，火速送到北京。不知道尼克松吃鮑魚有什么感覺(jué)，但在遼東半島，人們覺(jué)得鮑魚更加珍貴了，只要提到鮑魚，就想到國(guó)宴。也許鮑魚知道自己的價(jià)值，知道人類會(huì)瘋狂地捕捉它，因此它從不在礁石頂端暴露，而是深藏在礁石中間的海藻叢里，再加上它外殼長(zhǎng)著礁石一樣的保護(hù)色，很難被發(fā)現(xiàn)。但人類的智慧超過(guò)所有生靈，干脆就不去費(fèi)力捕捉，而是創(chuàng)造出“科學(xué)養(yǎng)鮑魚”的方法，在海底制造人工礁石叢林，修建“鮑魚小區(qū)”，還用更“科學(xué)”的方法培育出成千上萬(wàn)的“鮑魚崽兒”，撒在“鮑魚小區(qū)”里喂養(yǎng)。
前些年，我到離內(nèi)陸較遠(yuǎn)的海島采風(fēng)，全身披掛，戴上水鏡，穿上鴨蹼，以當(dāng)年海碰子的架勢(shì)，一個(gè)猛子扎進(jìn)海里。我當(dāng)真感到回到了童話中的童年，抬頭看，天藍(lán)得令你心動(dòng)，低頭瞧，海清得令你心慌，各種各樣的魚兒在水波里自由自在地暢游。看來(lái)，在離城市較遠(yuǎn)的地方，大自然還是能保持人類向往的那種童話世界的。但我潛進(jìn)更深的海底時(shí)，不禁大吃一驚，海底竟然按尺寸鋪就一大片白花花的花崗巖，細(xì)細(xì)一看，原來(lái)就是漁人給鮑魚海參修建的“住宅小區(qū)”。不知為什么，這種整齊劃一的人工礁石，使我大為吃驚甚至恐怖。
更進(jìn)一步了解后，我又吃一驚，這些在人類掌控下的鮑魚到了冬季寒冷之時(shí)，就撈出水面，用船搬運(yùn)到南方溫暖的海里，等到北方變暖時(shí)再千里迢迢地運(yùn)它們回來(lái)。于是鮑魚就會(huì)永遠(yuǎn)在適度的海水中生長(zhǎng)，本該四年才長(zhǎng)成的鮑魚，兩年就可以收獲了。從來(lái)在春夏秋冬生活的鮑魚，竟然在兩季中成熟，體質(zhì)會(huì)有什么樣的變化呢？
也許人類太智慧了，喂養(yǎng)出的鮑魚個(gè)頭越來(lái)越大，鮑肉越來(lái)越肥，產(chǎn)量越來(lái)越高，餐桌上的鮑魚突然就多起來(lái)，不單是豪華的飯店，連不起眼的小店也堆滿了五彩繽紛的鮑魚。關(guān)鍵是這么肥美的鮑魚肉，吃起來(lái)竟然塞牙了。
七
與鮑魚同樣味道鮮美的是橘紅色的扇貝。扇貝與鮑魚姐妹般地相聚在一起，都是在礁石中間藏匿。倒霉的是扇貝沒(méi)有鮑魚智慧的保護(hù)色，反而像一個(gè)個(gè)橘紅色的扇子，在白色牡蠣的襯托下，顯得格外漂亮，當(dāng)然也就格外惹眼和暴露。從表面看，扇貝也像牡蠣一樣牢牢地長(zhǎng)在礁石上，但在危險(xiǎn)來(lái)臨之時(shí)，它卻能自動(dòng)斷開逃跑，在藍(lán)色的水層中間扇動(dòng)著兩扇貝殼，小鳥一樣飛翔，令人驚訝萬(wàn)分，感到不可思議。有時(shí)，拿到岸上的扇貝，會(huì)突然扇動(dòng)兩扇貝殼，咔嗒咔嗒地在鵝卵石上蹦跳著，竟然躥出一二尺遠(yuǎn)呢。有人笑著說(shuō)是扇貝在跳舞，其實(shí)是它以為還在水里，扇動(dòng)兩扇貝殼要飛逃呢，真是可笑可愛(ài)又可憐……
扇貝微微張開兩扇粉紅色的殼，守株待兔般地吸著水流漂來(lái)的營(yíng)養(yǎng)。你細(xì)細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)每扇貝殼邊緣都站著一個(gè)哨兵，也就是小寄居蟹。扇貝是個(gè)十足的傻瓜，只知道張著嘴進(jìn)食，卻感覺(jué)不到敵人進(jìn)攻。這個(gè)小寄居蟹就在扇殼邊緣站崗放哨，一旦發(fā)現(xiàn)有敵情，立即報(bào)警，使傻乎乎的扇貝迅速關(guān)閉貝殼。扇貝非常喜歡潔凈，簡(jiǎn)直就像有著潔癖的人，總是選擇水流湍急清澈的地方生存。只要海水被污染或有什么雜質(zhì)，扇貝立即第一個(gè)逃離，尋找其他干凈的水域。很早之時(shí)漁人就觀察到扇貝喜潔凈的習(xí)性，但那時(shí)漁人不會(huì)說(shuō)“污染”兩個(gè)字，所以只要見(jiàn)到扇貝逃跑，就嘆息著說(shuō)“海臟了”。
當(dāng)然，所有的海物都怕污染，但它們對(duì)污染有著不同程度的忍耐力。扇貝逃跑之后，海參和海螺才感覺(jué)有點(diǎn)不對(duì)勁兒，但還能堅(jiān)持一陣子才逃走。最能堅(jiān)持的是牡蠣，最初的污染，牡蠣甚至當(dāng)成是一種特殊營(yíng)養(yǎng)，竟然就“興旺發(fā)達(dá)”，個(gè)頭變大，甚而大到匪夷所思的程度。一些牡蠣體型增長(zhǎng)了兩到三倍，長(zhǎng)長(zhǎng)的，像人類穿的大號(hào)鞋，漁人都戲稱為“鞋底子”。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)牡蠣變得異常肥大時(shí)，就要警惕，說(shuō)明污染已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重了。
扇貝的鮮味賽過(guò)味精，人類的需求量因此大增，自然生長(zhǎng)的扇貝無(wú)法滿足人類的胃口，于是聰明的人類又開始“科學(xué)養(yǎng)扇貝”。扇貝有逃跑的能力，人類就采用囚禁一樣的方式，將N多扇貝擠在籠子里，集體供給飼料。不能自由行動(dòng)的扇貝無(wú)法躲避敵害的侵襲，擺脫不了污濁的微生物，所以貝殼上疤疤癩癩地長(zhǎng)滿了馬牙狀的藤壺，非常難看。人們看到扇貝殼上的疤疤癩癩，以為是野生的，恰恰相反，野生的扇貝殼全都是干干凈凈，如粉紅的扇面。
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（本文為節(jié)選，完整作品請(qǐng)閱讀《人民文學(xué)》2025年05期）
